Los Gordon Setters tienen un pelaje negro carbón, con marcas distintivas de un color café claro o canela en sus patas y en la parte inferior de las piernas, garganta, y hocico; una mancha sobre cada ojo, y dos manchas en su pecho. Son los más grandes de todas las razas Setter, con machos que alcanzan los 70 centímetros en la cruz y llegan a pesar más de 36 kilogramos.
Se diferencia de los setters ingleses e irlandeses en que este tiene una estructura más robusta, y labios más desarrollados, así como por el color de su sedosa capa ondulada.
El propósito original de la raza era la caza de aves como perdices, faisanes y el monte cazan conejos y liebres.
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